小ぶりな新じゃがいもは、味噌田楽に
小さな一口サイズの新ジャガイモがが手に入ったら、味噌田楽をつくります！これすっごく美味しくていくらでも食べられてしまい、お腹の脂肪がどんどんついていく、悪魔的な料理です。
わかっちゃいるけどやめられない。ですね。
作り方は超簡単。
新じゃがをまず皮ごと湯がきます。揚げてもいいですが、茹でる方が表面のアクが抜けえぐみが無くなるような気がします。茹で加減は竹串がスッと通るぐらいです。
そして、表面をごま油で乾く程度に焼き付けていきます。
それと同時にお味噌を用意します。麦みそがいいですね。
麦みそに同量の砂糖、甘口の醤油を入れ、みそだれを作っておきます。
味噌の分量は、芋一つ一つにしっかりとまとわりつくぐらいの量です。
あとは、水分がある程度飛んで、芋全体に味噌がまとわりつくぐらい焦げない様に炒めていきます。どんどん、みそだれに粘りがでてきて、しっかりと芋にコーティングされるようになってきます。
味噌がしっかりと芋全体になじめば、白ごまを混ぜ込み、全体に混ぜ合わせます。
これで完成です。
簡単で、やめられないとまらない、美味し過ぎる新じゃがのゴマ味噌田楽の完成です。
あー、また作ろ♪
やってみてね！
油はごま油使わずにバターでやっても美味しいですよ！(*‘∀‘)
是非、読者登録&★ポチッ♪とよろしくお願いいたします(*^_^*)
記事制作の励みにさせていただきます！感謝。
◆インスタグラム【kitchenlabo.akun】映える料理
https://www.instagram.com/kitchenlabo.akun/?hl=ja
◆ツイッター【kitchenlabo_A-kun】日々の料理
https://twitter.com/Akun51932007
