生の北寄貝（ほっきがい）を刺身で食べる

ほっきがいです！高級な寿司ネタとして有名な貝ですね。寒い地方産のものをよく見かけます。

結構大きな貝で、大人の握りこぶしくらいあって、非常に重たいです。

これは中身がさぞ詰まっているのだろうな！

といこうことで、開封。

すっくな！！

身は少ししかありません！そうです、身が少ししかないのではなく、ほっきがいはなかなかな強靭でぶ厚い貝殻をしており、それが重さとなっているのです。

そして、気づく人は気づきましたね。

そう、色。

ほっきがいというのは、桜色よりもっともっと濃いピンク色ををした貝というイメージが強いと思います。

そう、あれは、火を通すとあおの綺麗な色に変化するのですね。

今回は、一瞬だけ、網の上に乗せ直火で焼いて食します。

はい、一瞬だけ火にかけました。

火の触れた部分が、ピンク色に変化しています。

もちろん、貝柱や、ヒモといった本体以外の部分も美味しく食べることが出来るので、絶対棄てないようにね！

甘味があって、最高に美味しいよ。

みつけたら食べてみてね。

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