パクチーたっぷりのじゅーしぃ鳥【蒸し鳥】

パクチーはお好きですか？

別名、カメムシ草と呼ばれるくらい、独特の香りがするので、好き嫌いの非常に分かれる食べ物ですよね。

僕は大好きです ^^)

最近スーパーでも、どこでもおいてあるので重宝しています。

そして、このパクチーがあう料理いろいろありますが、おすすめなのは、蒸し鶏にたっぷりとかけてたべるやり方です♪

ということでつくります。

簡単です

鳥のもも肉に酒をふりかけ、器やボールに入れたまま、１０分程度蒸し上げます。

そして、このまま鳥から出た水分につけたまま、粗熱が取れるまで放置。

そして冷蔵庫で芯まで冷たく冷やします。

つづいてたれを作ります。

蒸し鶏から出たスープは、鳥のうまみを存分に含んでいますので、これを利用します。

生姜、にんにく、白ネギのみじん切りと、醤油、塩、コショウ、ナンプラーを加え調味します。

あとは、パクチーです。

たっぷりと使います( ^^)

大体１ｃｍ程度にざく切りにしていきます。

冷えた鶏もも肉も、カットします。

すこし分厚い目に切ったほうがおいしいですよ。

蒸し鶏は柔らかいですからね。 ^^)

もりつけです。豆腐とともに盛り付けます。

パクチーと豆腐も非常によく合うのです!(^^)!

タレに少しナンプラーを入れることによって、エスニックな風味が出て、パクチーとの相性も非常によくなります。

夏の暑い日には、たまらないうまさですよ ^^

パクチーのさわやかな香りと柔らかな蒸し鶏のコンビネーションは、これからの夏を乗り切るのにはもってこい。

試してみてくださいね。