様々な料理をつくるキッチン内の実験室『キッチンラボ』

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2020-06-25から1日間の記事一覧

鳥を捌く写真有(注意)猟師からいただいたお肉を調理する【キジ料理】

猟犬を使った、ある種、狩猟を超えた猟があります。 人間が犬を操り、その本能を最大限に引き出しキジを出す。 また、キジはその迫りくる犬の匂い、人間の気配を感じ、これまた本能でその上を行き、うまくそのチェイサーをかわす。 この、キジ猟の歴史は古く…