宮崎県に旅行へ行ったときにゲットした乾物。 「ひいらぎ」 というお魚の幼魚の干物です。 これを見つけたときは、めっちゃテンション上がりました。 関西では見つけたことないです。 この魚は、釣りをする人はご存じだと思うのですが、意外と関西の釣り場で…

今回は辛い青唐辛子を、スパイスと共に酢につけて、ピクルスにします^o^ ハンバーガーに入っている、ハラペーニョのイメージです！ 新鮮な青唐辛子です、国産のもので、激辛です。 刻みます。 酢に、にんにくと、スパイスを入れます。 今回は佐藤と塩と、デ…

夏になると、近所のスーパーで売り出される、辛～い唐辛子です。 韓国の料理にかかせないプッコッチと呼ばれる、激辛の青唐辛子です。 国産ものですけどね。 これが、ピーマン好きにはたまらない、濃厚なお味と、噛むとボリっという歯ごたえが絶妙ですごく美…

今日はお友達の来る日。 前日から簡単でおしゃれなデザートを仕込みたい。 もちろん味は美味しくなきゃ嫌だし、あまりにも簡単そうに見えるのは嫌！ ということで、おすすめの簡単デザート。 君の名は？ 『ガトーインビジブル』 うん。名前からしてシャレオ…

沖縄にいったときに、道の駅でみつけたフルーツです。 道の駅って、いろんな地元のの農産物が変えてとっても楽しくて大好きです。 そんななか、移植を放つフルーツを見かけました。 まー、関西のスーパーでは見たことないです(*^_^*) お値段も高い！笑 緑の…

沖縄、南国、大好きキッチンラボのあきらです(*^^)v 沖縄のお土産屋さんや、それこそ地元のスーパー、どこでも売っている『ムーチー』というおやつです。 沖縄の人は内地といいいます、我々関西に住み人は、子供の日に食べる『ちまき』という笹の葉に来るん…

今回は調味料のラー油を作ります♪ 家で作るラー油は、香り高く最高の贅沢。餃子には勿論、冷奴、納豆、色んな食材に人垂らしするだけで、美味しくなりますよ^o^ ということで、家で育てた島唐辛子。種は通販で手に入れました！沖縄さんでは無く、関西産！自…

知り合いの所有する竹林。 春になるとすさまじい数の竹の子を採ることができます。 この数になると、とるのも一苦労。 一つひとつが水分をたっぷり含み。２ｋｇはあるでしょうか。それを、足場の悪い斜面を下り、鍬をふるい、掘り起こし。 土嚢に入れ、運ぶ…

コーレグースってしっていますか？ 今は本当に残念ながら、当分行くことの叶わない、僕の大好きな沖縄の、超絶美味しい調味料です。 作り方はいたって簡単。 島唐辛子という、沖縄の激辛品種の唐辛子を、泡盛で漬け込んだものです。これが沖縄にいくとどこの…

ブログ始めます！宜しくお願いします。 詳しいプロフィール等は、後日少しづつ書いていきます。 さて、外出の自粛中かとおもわれますが、なかなか食材を買いに外に出ていくことや、スーパーにいくのも、感染リスクがたかい。。。 なので、折角の春。 少し、…