様々な料理をつくるキッチン内の実験室『キッチンラボ』

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2020-06-01から1日間の記事一覧

竹林に入って大量に掘り起こす【竹の子のあく抜き】

知り合いの所有する竹林。 春になるとすさまじい数の竹の子を採ることができます。 この数になると、とるのも一苦労。 一つひとつが水分をたっぷり含み。2kgはあるでしょうか。それを、足場の悪い斜面を下り、鍬をふるい、掘り起こし。 土嚢に入れ、運ぶ…