虎魚（オコゼ）です。 スーパーなどで見かけても調理法がいおまいち解らず、手を出しにくいお魚ではないでしょうか！ところが、このお魚は、淡白な身からにじみ出る旨味と、甘みと、皮ももちもち感。そして、ハラワタ（特に肝）の脂ののった濃厚な旨味。そし…
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