ひょろっと長いハモ。 その細長い身にには、適度な脂と、甘みと弾力のある身がついており、夏が旬の風物詩。 スーパーにハモが並びだすと初夏だなぁ~と感じます(^o^)丿 このハモは、素人では調理が難しい、いわゆる骨切りという作業が必要になります。 骨切…